畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 とつるな 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物とつるな 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | つるな 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 93.8 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 1.8 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 0.5 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 22 | 5 | 17 | mg | | カリウム | 88 | 300 | -212 | mg | | カルシウム | 3 | 48 | -45 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 89 | 75 | 14 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.81 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 230 | -229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 310 | -298 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 90 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.46 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： はまぢしゃ
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |