畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物とこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 90.7 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.2 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 3 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 0.9 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 88 | 350 | -262 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 12 | 31 | -19 | mg | | リン | 89 | 69 | 20 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | Tr | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1200 | -1199 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 100 | -99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 120 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 3.5 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 150 | -147 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.6 | -0.04 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |