畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 とごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 4.7 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 19.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 53.8 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 7 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 88 | 400 | -312 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 12 | 370 | -358 | mg | | リン | 89 | 540 | -451 | mg | | 鉄 | 2.3 | 9.6 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 5.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.66 | -1.58 | mg | | マンガン | 0 | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 15 | 10 | 5 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 7 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.1 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.6 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 93 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.56 | 0 | mg | | ビオチン | 2.1 | 12 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |