畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 7.1 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 23.1 | -2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 13.6 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 12.6 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 52.3 | -52.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 22 | 19 | 3 | mg | | カリウム | 88 | 1300 | -1212 | mg | | カルシウム | 3 | 310 | -307 | mg | | マグネシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | リン | 89 | 380 | -291 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.3 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | マンガン | 0 | 1.52 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 170 | -170 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 30 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 5.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 53 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.18 | -0.62 | mg | | ビオチン | 2.1 | 16 | -13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |