畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 3.9 | 51 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 37.8 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 14.7 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 20.7 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 39.5 | -39.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 22 | 0 | 22 | mg | | カリウム | 88 | 1400 | -1312 | mg | | カルシウム | 3 | 100 | -97 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 89 | 720 | -631 | mg | | 鉄 | 2.3 | 12 | -9.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.13 | -1.05 | mg | | マンガン | 0 | 2.86 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 19 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 190 | -178 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 9.7 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 460 | -457 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.59 | -0.03 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |