畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 2.4 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 36.4 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 75 | (Tr) | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 22 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.3 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 17.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.3 | -34.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 22 | 4 | 18 | mg | | カリウム | 88 | 2100 | -2012 | mg | | カルシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 89 | 640 | -551 | mg | | 鉄 | 2.3 | 7.2 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.06 | -0.98 | mg | | マンガン | 0 | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | Tr | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 12 | 32 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 11 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.41 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.68 | -0.12 | mg | | ビオチン | 2.1 | 27 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |