畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 57.9 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 15.2 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.8 | -14.8 | g | | コレステロール | 75 | 85 | -10 | mg | | 脂質 | 23.8 | 15.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.5 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 9.1 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.3 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | ナトリウム | 22 | 720 | -698 | mg | | カリウム | 88 | 260 | -172 | mg | | カルシウム | 3 | 33 | -30 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 89 | 170 | -81 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | 38 | -38 | μg | | セレン | 15 | 16 | -1 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール | Tr | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 12 | 47 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3.8 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 6.7 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.16 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 18 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.74 | -0.18 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5.5 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |