畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 59.8 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.2 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 23.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15 | -15 | g | | コレステロール | 75 | 72 | 3 | mg | | 脂質 | 23.8 | 15.7 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 4.2 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 22 | 52 | -30 | mg | | カリウム | 88 | 440 | -352 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 12 | 31 | -19 | mg | | リン | 89 | 280 | -191 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.3 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 15 | 24 | -9 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 21 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 7 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.3 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 13 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.52 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 9.4 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 17 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.22 | -0.66 | mg | | ビオチン | 2.1 | 8.7 | -6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |