畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 海老/蟹類 （えび類） さくらえび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 78.9 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12 | -12 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 16.6 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 75 | 200 | -125 | mg | | 脂質 | 23.8 | 2 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 4.9 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 22 | 270 | -248 | mg | | カリウム | 88 | 310 | -222 | mg | | カルシウム | 3 | 630 | -627 | mg | | マグネシウム | 12 | 69 | -57 | mg | | リン | 89 | 330 | -241 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.9 | -0.82 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 15 | 64 | -49 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 5.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 4.5 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 94 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.29 | 0.27 | mg | | ビオチン | 2.1 | 5.2 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | | 殻付き | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |