畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 67.8 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 23.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.8 | -6.8 | g | | コレステロール | 75 | 52 | 23 | mg | | 脂質 | 23.8 | 7.5 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 4.2 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 22 | 100 | -78 | mg | | カリウム | 88 | 400 | -312 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 12 | 31 | -19 | mg | | リン | 89 | 240 | -151 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 42 | -42 | μg | | セレン | 15 | 74 | -59 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 13 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 18 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.8 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 1 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 5 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.17 | 0.39 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |