畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 ぼら からすみの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 ぼら からすみの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 ぼら からすみ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 25.9 | 29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 40.4 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.9 | -14.9 | g | | コレステロール | 75 | 860 | -785 | mg | | 脂質 | 23.8 | 28.9 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 14.3 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 22 | 1400 | -1378 | mg | | カリウム | 88 | 170 | -82 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 12 | 23 | -11 | mg | | リン | 89 | 530 | -441 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 9.3 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 350 | -350 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 350 | -349 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 9.7 | -9.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 7 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.93 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.7 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 9.4 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.26 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 28 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 62 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 5.17 | -4.61 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |