畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 さより 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 さより 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 さより 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 77.9 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 19.6 | 1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.9 | -0.9 | g | | コレステロール | 75 | 100 | -25 | mg | | 脂質 | 23.8 | 1.3 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 3.8 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 22 | 190 | -168 | mg | | カリウム | 88 | 290 | -202 | mg | | カルシウム | 3 | 41 | -38 | mg | | マグネシウム | 12 | 37 | -25 | mg | | リン | 89 | 190 | -101 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5.2 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 8.8 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.33 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.44 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |