畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 64.2 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.7 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 29.1 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 75 | 85 | -10 | mg | | 脂質 | 23.8 | 5.1 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 6 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 22 | 82 | -60 | mg | | カリウム | 88 | 440 | -352 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 89 | 310 | -221 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 15 | 41 | -26 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 39 | -39 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 14 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 6 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 24 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.67 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2.1 | 12 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |