畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 12.5 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 10.8 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 23.8 | 3.1 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 58.5 | -58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 59.8 | -49.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14 | -14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 72.1 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 88 | 440 | -352 | mg | | カルシウム | 3 | 26 | -23 | mg | | マグネシウム | 12 | 82 | -70 | mg | | リン | 89 | 350 | -261 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | マンガン | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.3 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 8.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.35 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 0 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 1.03 | -0.47 | mg | | ビオチン | 2.1 | 7.5 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |