畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.9 | 40.1 | 14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 20.8 | 45 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 75 | 220 | -145 | mg | | 脂質 | 23.8 | 5.1 | 18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.4 | 8.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | ナトリウム | 22 | 2300 | -2278 | mg | | カリウム | 88 | 820 | -732 | mg | | カルシウム | 3 | 570 | -567 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 89 | 910 | -821 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.2 | 25 | -19.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.69 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 25 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 44 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.56 | 0.92 | -0.36 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |