畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 5.2 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 34.6 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 36.6 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.8 | 23 | 10.8 | g | | コレステロール | 60 | 1 | 59 | mg | | 脂質 | 34.9 | 24.6 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 9.2 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 28.3 | -24.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | ナトリウム | 730 | 1 | 729 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 9 | 190 | -181 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.63 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 17 | 7 | 10 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 380 | -377 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | Tr | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 19 | -17.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 10 | 81 | -71 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.93 | -0.44 | mg | | ビオチン | 4.5 | 31 | -26.5 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |