畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 81.8 | -36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 8.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 9.1 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.8 | 6.6 | 27.2 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 34.9 | 7.2 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 1.1 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 730 | 170 | 560 | mg | | カリウム | 180 | 180 | 0 | mg | | カルシウム | 9 | 120 | -111 | mg | | マグネシウム | 13 | 66 | -53 | mg | | リン | 210 | 130 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.93 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンK | 10 | 16 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | Tr | 0.49 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |