畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 56.3 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 24.8 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 27.2 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.8 | 13.6 | 20.2 | g | | コレステロール | 60 | 74 | -14 | mg | | 脂質 | 34.9 | 15.2 | 19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 4 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 730 | 74 | 656 | mg | | カリウム | 180 | 440 | -260 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 13 | 28 | -15 | mg | | リン | 210 | 230 | -20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 17 | 19 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 3 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 6 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 1.16 | -0.67 | mg | | ビオチン | 4.5 | 3.9 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |