畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 34.5 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 8.4 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 9.7 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.8 | 53.4 | -19.6 | g | | コレステロール | 60 | 86 | -26 | mg | | 脂質 | 34.9 | 56.5 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 3.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 730 | 39 | 691 | mg | | カリウム | 180 | 150 | 30 | mg | | カルシウム | 9 | 2 | 7 | mg | | マグネシウム | 13 | 10 | 3 | mg | | リン | 210 | 84 | 126 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 17 | 8 | 9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 10 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 8 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 4.2 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 3 | 3 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.35 | 0.14 | mg | | ビオチン | 4.5 | 1.1 | 3.4 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 8.8 %、筋間脂肪： 34.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |