畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ フライ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 17.2 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 64 | -52.8 | g | | たんぱく質 | 12.8 | 75.7 | -62.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 33.8 | 1.9 | 31.9 | g | | コレステロール | 60 | 190 | -130 | mg | | 脂質 | 34.9 | 3.2 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.5 | 13.4 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 730 | 480 | 250 | mg | | カリウム | 180 | 810 | -630 | mg | | カルシウム | 9 | 46 | -37 | mg | | マグネシウム | 13 | 91 | -78 | mg | | リン | 210 | 680 | -470 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 2 | 24 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.38 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.57 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 37 | -33.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 54 | -48.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 22 | -21.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 15 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.97 | -0.48 | mg | | ビオチン | 4.5 | | 4.5 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |