畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹でと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 49.5 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 22 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 25.7 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.7 | 18 | 12.7 | g | | コレステロール | 62 | 98 | -36 | mg | | 脂質 | 32 | 18.4 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3.4 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.4 | -4.2 | g | | ナトリウム | 700 | 2200 | -1500 | mg | | カリウム | 170 | 480 | -310 | mg | | カルシウム | 5 | 11 | -6 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 16 | 28 | -12 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.9 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 7.6 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 13 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.52 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.6 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 2 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.81 | -1.33 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.6 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 30 | Tr | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.6 | -3.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |