畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹でと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 66 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 16.8 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 19.6 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.7 | 11.4 | 19.3 | g | | コレステロール | 62 | 60 | 2 | mg | | 脂質 | 32 | 12.8 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 4.5 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 700 | 48 | 652 | mg | | カリウム | 170 | 350 | -180 | mg | | カルシウム | 5 | 12 | -7 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | 9 | -6 | μg | | セレン | 16 | 29 | -13 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 36 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.15 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 5.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 9 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 5.2 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.37 | -0.89 | mg | | ビオチン | 4.2 | 4.5 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 30 | 1 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |