畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹でと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 茹で | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 15.2 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.9 | 64.2 | -53.3 | g | | たんぱく質 | 12.1 | 77.1 | -65 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.7 | 1.8 | 28.9 | g | | コレステロール | 62 | 180 | -118 | mg | | 脂質 | 32 | 2.9 | 29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.8 | 0.8 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 14.8 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 700 | 130 | 570 | mg | | カリウム | 170 | 940 | -770 | mg | | カルシウム | 5 | 28 | -23 | mg | | マグネシウム | 12 | 70 | -58 | mg | | リン | 200 | 790 | -590 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 3 | 45 | -42 | μg | | セレン | 16 | 320 | -304 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 2 | Tr | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.55 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 45 | -41.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 61 | -55.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 15 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.82 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.2 | 15 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 30 | 0 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |