畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 9.5 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 5.1 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 5.8 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 1 | 29.6 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 1.3 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 9.7 | 13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 20 | 64.3 | -44.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | ナトリウム | 820 | 2600 | -1780 | mg | | カリウム | 260 | 6100 | -5840 | mg | | カルシウム | 24 | 780 | -756 | mg | | マグネシウム | 22 | 530 | -508 | mg | | リン | 240 | 180 | 60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200000 | -200000 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 8 | 14 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.26 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.3 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 240 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.35 | 0.24 | mg | | ビオチン | 3.8 | 9.7 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 15 | 29 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |