畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 13.7 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | | 15.4 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 38.1 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 1 | 29.6 | g | | コレステロール | 50 | 1 | 49 | mg | | 脂質 | 32.3 | 1.6 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 0.6 | 22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 41.7 | -21.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 820 | 85 | 735 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 24 | 450 | -426 | mg | | マグネシウム | 22 | 250 | -228 | mg | | リン | 240 | 730 | -490 | mg | | 鉄 | 0.6 | 61 | -60.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.07 | -1.88 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 2.1 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 1200 | -1191 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.2 | -0.61 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |