畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 16.9 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 16.9 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 22.1 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 0.4 | 30.2 | g | | コレステロール | 50 | 1 | 49 | mg | | 脂質 | 32.3 | 0.6 | 31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 18 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 41.7 | -21.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 18.7 | -16.2 | g | | ナトリウム | 820 | 3900 | -3080 | mg | | カリウム | 260 | 3200 | -2940 | mg | | カルシウム | 24 | 490 | -466 | mg | | マグネシウム | 22 | 3200 | -3178 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.19 | 17 | -16.81 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 20 | 8 | 12 | μg | | クロム | 8 | 160 | -152 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 10 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 16 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 9 | 180 | -171 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.44 | 0.15 | mg | | ビオチン | 3.8 | 31 | -27.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 25 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 9.9 | -7.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |