畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 9.1 | 18.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 14.1 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 21.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 1.7 | 28.9 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 2.8 | 29.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 11.8 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 11.2 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 22.1 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 62.5 | -42.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 820 | 14 | 806 | mg | | カリウム | 260 | 2200 | -1940 | mg | | カルシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | マグネシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | リン | 240 | 290 | -50 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 8 | 5 | 3 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 17 | -16.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.48 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.74 | -1.61 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 19 | -13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 23 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 8.77 | -8.18 | mg | | ビオチン | 3.8 | 41 | -37.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 20 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |