畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 85.3 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 4 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 5.7 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | | 30.6 | g | | コレステロール | 50 | | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 0.7 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 8.4 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 7 | 13 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 820 | 8 | 812 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 24 | 54 | -30 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 240 | 120 | 120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 20 | 2 | 18 | μg | | クロム | 8 | Tr | 8 | μg | | モリブデン | 6 | 13 | -7 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.18 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.2 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 160 | -151 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.31 | -0.72 | mg | | ビオチン | 3.8 | 14 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 140 | -125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |