畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 86.7 | -58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 3.1 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 3.9 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | Tr | 30.6 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 0.1 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 1 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 7.5 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 820 | 1 | 819 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 24 | 230 | -206 | mg | | マグネシウム | 22 | 70 | -48 | mg | | リン | 240 | 70 | 170 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.01 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 20 | 1 | 19 | μg | | クロム | 8 | 2 | 6 | μg | | モリブデン | 6 | 30 | -24 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 880 | -880 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 110 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1 | -0.41 | mg | | ビオチン | 3.8 | 5.1 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 15 | 26 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |