畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 12.5 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 31.4 | -16 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 33.5 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 16.9 | 13.7 | g | | コレステロール | 50 | Tr | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 19.3 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 8.5 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 8.1 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 12.9 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 30.1 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.6 | -2.1 | g | | ナトリウム | 820 | 3 | 817 | mg | | カリウム | 260 | 1700 | -1440 | mg | | カルシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 240 | 600 | -360 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.11 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 20 | 9 | 11 | μg | | クロム | 8 | 1 | 7 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.74 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 2.4 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.83 | -0.24 | mg | | ビオチン | 3.8 | 24 | -20.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |