畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 12.4 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 32.9 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 33.8 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 18.6 | 12 | g | | コレステロール | 50 | Tr | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 19.7 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 6.7 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 8.3 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 29.5 | -9.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 820 | 1 | 819 | mg | | カリウム | 260 | 1900 | -1640 | mg | | カルシウム | 24 | 180 | -156 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 240 | 490 | -250 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.19 | 2.27 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 8 | 3 | 5 | μg | | モリブデン | 6 | 350 | -344 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.71 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 10 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 260 | -251 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.36 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.8 | 28 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |