畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 8.3 | 19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 9.2 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 10.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 1 | 29.6 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 1.2 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 69.4 | -68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 63.4 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 68.6 | -45.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 70 | -50 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 10.3 | -7.8 | g | | ナトリウム | 820 | 3800 | -2980 | mg | | カリウム | 260 | 280 | -20 | mg | | カルシウム | 24 | 110 | -86 | mg | | マグネシウム | 22 | 39 | -17 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 20 | 6 | 14 | μg | | クロム | 8 | 6 | 2 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.3 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.8 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 26 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.33 | 0.26 | mg | | ビオチン | 3.8 | 4.3 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 9.7 | -7.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |