畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 13.5 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 8.7 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 10.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 2.5 | 28.1 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 2.7 | 29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 71.3 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 64.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 68.9 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 71.6 | -51.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 820 | 2 | 818 | mg | | カリウム | 260 | 470 | -210 | mg | | カルシウム | 24 | 19 | 5 | mg | | マグネシウム | 22 | 220 | -198 | mg | | リン | 240 | 390 | -150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.19 | 1.17 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 20 | 13 | 7 | μg | | クロム | 8 | 3 | 5 | μg | | モリブデン | 6 | 43 | -37 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.35 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 4.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 44 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.54 | -0.95 | mg | | ビオチン | 3.8 | 18 | -14.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |