畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 78.7 | -50.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 7.3 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 9.9 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 2.2 | 28.4 | g | | コレステロール | 50 | 60 | -10 | mg | | 脂質 | 32.3 | 3.6 | 28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 7.1 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 10.1 | 13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 7.1 | 12.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | ナトリウム | 820 | 350 | 470 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 24 | 59 | -35 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.44 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.37 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 71 | -71 | μg | | セレン | 20 | 62 | -42 | μg | | クロム | 8 | 4 | 4 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 42 | -41 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.6 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.3 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 24 | -23.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 31 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.41 | 0.18 | mg | | ビオチン | 3.8 | 7.4 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |