畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 14.5 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | 11.7 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 12.8 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 2.4 | 28.2 | g | | コレステロール | 50 | 0 | 50 | mg | | 脂質 | 32.3 | 2.9 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 61.2 | -60 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 55.6 | -54.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 58.6 | -35.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 68.2 | -48.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 820 | 2 | 818 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 24 | 26 | -2 | mg | | マグネシウム | 22 | 140 | -118 | mg | | リン | 240 | 310 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.19 | 4.02 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 20 | 47 | -27 | μg | | クロム | 8 | 3 | 5 | μg | | モリブデン | 6 | 44 | -38 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.34 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 5.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.5 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 9 | 48 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.27 | -0.68 | mg | | ビオチン | 3.8 | 11 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |