畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ と魚類 こい 養殖 内臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライと魚類 こい 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.8 | 62.6 | -34.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.4 | | 15.4 | g | | たんぱく質 | 17.3 | 9 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30.6 | 22.6 | 8 | g | | コレステロール | 50 | 260 | -210 | mg | | 脂質 | 32.3 | 25.9 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 1.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 4.6 | 18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20 | 1.3 | 18.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | ナトリウム | 820 | 95 | 725 | mg | | カリウム | 260 | 240 | 20 | mg | | カルシウム | 24 | 9 | 15 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 8 | | 8 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 1 | 500 | -499 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 500 | -500 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.8 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 5.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 110 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.53 | -1.94 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 胆のうを除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |