畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 79.2 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 4.8 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 6.9 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | | 14.5 | g | | コレステロール | 77 | | 77 | mg | | 脂質 | 15.1 | 6.3 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 3.2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 8.2 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 9 | 1091 | mg | | カリウム | 370 | 590 | -220 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 24 | 37 | -13 | mg | | リン | 340 | 140 | 200 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 30 | 3 | 27 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 3 | | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 270 | -266 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.2 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 1.3 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.52 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 340 | -339 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.47 | -0.44 | mg | | ビオチン | 4.2 | 17 | -12.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 130 | -103 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |