畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 8.4 | 46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 7.3 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 9.7 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 0.3 | 14.2 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 15.1 | 0.8 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 51.3 | -44.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 69.7 | -67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | ナトリウム | 1100 | 210 | 890 | mg | | カリウム | 370 | 3500 | -3130 | mg | | カルシウム | 5 | 500 | -495 | mg | | マグネシウム | 24 | 160 | -136 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 30 | 2 | 28 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.35 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 4.6 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 210 | -209 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.24 | -0.21 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.9 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 27 | 28 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |