畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 14.5 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 11.7 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 12.8 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 2.4 | 12.1 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 15.1 | 2.9 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 61.2 | -59.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 55.6 | -54.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 58.6 | -52 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 68.2 | -65.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.6 | 2 | g | | ナトリウム | 1100 | 2 | 1098 | mg | | カリウム | 370 | 330 | 40 | mg | | カルシウム | 5 | 26 | -21 | mg | | マグネシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | リン | 340 | 310 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 30 | 47 | -17 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.34 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 5.7 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.27 | -0.24 | mg | | ビオチン | 4.2 | 11 | -6.8 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |