畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼きと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 焼き | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.6 | 67.3 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.6 | 20.5 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 23.6 | 25 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.5 | 4.9 | 9.6 | g | | コレステロール | 77 | 58 | 19 | mg | | 脂質 | 15.1 | 6.2 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 38 | 1062 | mg | | カリウム | 370 | 380 | -10 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 24 | 38 | -14 | mg | | リン | 340 | 260 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 30 | 100 | -70 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 3 | 20 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 9 | -8.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.1 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 9.5 | 18 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.76 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 8.6 | -8 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.61 | 0.42 | mg | | ビオチン | 4.2 | 5.7 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |