畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 11.2 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 18 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 18.3 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 1.6 | 14 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 16.6 | 2.3 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 52.1 | -51.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 47.4 | -46.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 54.9 | -49.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 64.3 | -62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 730 | 6 | 724 | mg | | カリウム | 220 | 1300 | -1080 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 250 | 690 | -440 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.12 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 8.25 | -8.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 10 | -10 | μg | | セレン | 24 | 8 | 16 | μg | | クロム | 11 | Tr | 11 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.44 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 8.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.6 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 200 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 2.58 | -1.86 | mg | | ビオチン | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | Tr | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |