畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 54.9 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.4 | 7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 11.2 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 11.8 | 3.8 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 16.6 | 13 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 17.7 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 17.2 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 20.5 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 19.1 | -17.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | 730 | 460 | 270 | mg | | カリウム | 220 | 61 | 159 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 21 | 51 | -30 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 11 | 3 | 8 | μg | | モリブデン | 1 | 25 | -24 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.01 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 3 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.03 | 0.69 | mg | | ビオチン | 4 | 3.7 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |