畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 2.4 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 33.6 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 36.4 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 20.3 | -4.7 | g | | コレステロール | 69 | (Tr) | 69 | mg | | 脂質 | 16.6 | 22 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.3 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.9 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 34.3 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.3 | 5 | -2.7 | g | | ナトリウム | 730 | 4 | 726 | mg | | カリウム | 220 | 2100 | -1880 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 21 | 220 | -199 | mg | | リン | 250 | 640 | -390 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.06 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 11 | 12 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.12 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 2.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 280 | -279 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.68 | 0.04 | mg | | ビオチン | 4 | 27 | -23 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |