畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 3 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.7 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 6.5 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 32.8 | -17.2 | g | | コレステロール | 69 | 20 | 49 | mg | | 脂質 | 16.6 | 34.1 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 38.1 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 35.1 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 40 | -34.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 44.7 | -43.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.3 | 11.7 | -9.4 | g | | ナトリウム | 730 | 4200 | -3470 | mg | | カリウム | 220 | 320 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 90 | -86 | mg | | マグネシウム | 21 | 31 | -10 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 10 | 14 | μg | | クロム | 11 | 7 | 4 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.09 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.38 | 0.34 | mg | | ビオチン | 4 | 4.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 10.6 | -8.7 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |