畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 60.6 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 14.9 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 18 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 19.6 | -4 | g | | コレステロール | 69 | 70 | -1 | mg | | 脂質 | 16.6 | 20.3 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | ナトリウム | 730 | 49 | 681 | mg | | カリウム | 220 | 320 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 21 | 21 | 0 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 4 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.7 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 5.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 9.4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 1 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.76 | -0.04 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 18.4 %、筋間脂肪： 4.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |