畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 37.8 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 15.9 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 20 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 28 | -12.4 | g | | コレステロール | 69 | 78 | -9 | mg | | 脂質 | 16.6 | 30.3 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 11.3 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 10.3 | -9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 10.7 | -9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | ナトリウム | 730 | 150 | 580 | mg | | カリウム | 220 | 290 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 78 | -74 | mg | | マグネシウム | 21 | 33 | -12 | mg | | リン | 250 | 240 | 10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 24 | | 24 | μg | | クロム | 11 | | 11 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 15 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 21 | -20.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 5.7 | -5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 37 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 6.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 10 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 14 | -13.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.15 | -0.43 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |