畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.9 | 15.2 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 64.2 | -46.8 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 77.1 | -57.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.6 | 1.8 | 13.8 | g | | コレステロール | 69 | 180 | -111 | mg | | 脂質 | 16.6 | 2.9 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 14.8 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 730 | 130 | 600 | mg | | カリウム | 220 | 940 | -720 | mg | | カルシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | マグネシウム | 21 | 70 | -49 | mg | | リン | 250 | 790 | -540 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 24 | 320 | -296 | μg | | クロム | 11 | 1 | 10 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.55 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 45 | -38.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 61 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.53 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 15 | -14.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.82 | -0.1 | mg | | ビオチン | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 添加品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |