畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と（えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと（えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | （えんどう類） グリンピース 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 74.6 | -11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 4.8 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 6.2 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 0.5 | 6.2 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 0.7 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 11.6 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 10.7 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8.8 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 17.8 | -17 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 71 | 8 | 63 | mg | | カリウム | 380 | 210 | 170 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 25 | 32 | -7 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 23 | 1 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 60 | -59 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 490 | -490 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 500 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 29 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 2 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.9 | 9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 68 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.36 | 0.91 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.2 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 13 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： みえんどう
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |