畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 9.5 | 53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 9.3 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 14.2 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 7.7 | 2.1 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 29.2 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 29.2 | -28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 47.8 | -42.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 67.3 | -66.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | g | | ナトリウム | 71 | 120 | -49 | mg | | カリウム | 380 | 3200 | -2820 | mg | | カルシウム | 4 | 110 | -106 | mg | | マグネシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 1.9 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.22 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 23 | 16 | 7 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 31 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.68 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 13 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.95 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 120 | -109 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 1.08 | 0.19 | mg | | ビオチン | 2.8 | 43 | -40.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |