畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き と（にんじん類） にんじん グラッセの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きと（にんじん類） にんじん グラッセの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | （にんじん類） にんじん グラッセ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.4 | 83.8 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.6 | 0.5 | 23.1 | g | | たんぱく質 | 26.9 | 0.7 | 26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.7 | 1.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 71 | 5 | 66 | mg | | 脂質 | 7.7 | 1.4 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.8 | 9.4 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.7 | 9.1 | -8.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 10.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.8 | 12.7 | -11.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 390 | -319 | mg | | カリウム | 380 | 240 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 25 | 10 | 15 | mg | | リン | 220 | 27 | 193 | mg | | 鉄 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 23 | 0 | 23 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 1 | 25 | -24 | μg | | α-カロテン | | 3300 | -3300 | μg | | β-カロテン | | 8600 | -8600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 880 | -879 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 7 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.09 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 11 | 17 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 0.14 | 1.13 | mg | | ビオチン | 2.8 | 2.6 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン : Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |